Une déclaration d'amour pour Haïti, sa cuisine et son peuple
À la fois célébration et exploration de la riche culture culinaire d'Haïti, ce livre présente les portraits et les recettes de 13 chefs reconnus, réunis par l'autrice Carla Beauvais. Des spécialités transmises de génération en génération aux innovations culinaires contemporaines, chaque plat est une invitation à savourer la beauté de ce pays fascinant.
On y trouve évidemment l'incontournable griot et le réconfortant bol de soupe joumou, symbole de liberté et de fierté, mais aussi des viandes, des poissons grillés, des desserts décadents et des cocktails rafraîchissants. Car le meilleur moyen de découvrir l'histoire, les festivités et la vie quotidienne d'Haïti, c'est par sa cuisine!
Avec Lindsay Brun, Sylvie Castera Linge, Duckens Ernest, Wadensky Fontaine, Dany Jacques, Jouvens Jean, Frénie Jean-Baptiste, Rick-Andy Jean-Baptiste, Fabiola Geneste, Sébastien Joseph, Olivier Louissaint (Chef Oli), Jason Pierre et Paul Harry Toussaint
Préface : Martine St-Victor
Photographie : Ariel Tarr
Stylisme : Régine Apollon
À propos de l'autrice
Carla Beauvais est chroniqueuse et entrepreneuse sociale, engagée depuis plus de 25 ans pour l'émancipation et une meilleure représentation des communautés noires. Longtemps impliquée dans le développement et l'organisation du Mois de l'histoire des Noirs, elle est également cofondatrice de la Fondation Dynastie. Attachée profondément à son pays d'origine, Haïti, Carla y a organisé plusieurs événements et initiatives d'envergure au fil des ans.
Titre : Ayiti : histoires de chefs
Format : papier
Dimensions : 192 pages
Date de sortie : 22 janvier 2025
Maison d'édition : Les Éditions de l'Homme
ISBN-13 :9782761964609
